還在煮滾水燙青菜?
豆(まめ)知(ち)識(しき)
還在煮滾水燙青菜?
用微波加熱青菜更快速、更營養!
以微波處理蔬菜相較於一般水煮能減少烹煮時間。舉例來說,250公克的小白菜洗淨後,只需微波約短短2~3分鐘即可食用,相較於傳統水煮需要約6~8分鐘,足足省了2~4倍的時間,另外,以微波加熱蔬菜能保留較多的營養素,烹調後的蔬菜中總酚含量和抗氧化活性都比水煮蔬菜高,外觀顏色也能保留蔬菜原有的鮮艷。
參考資料:食力foodnext
豆(まめ)知(ち)識(しき)
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以微波處理蔬菜相較於一般水煮能減少烹煮時間。舉例來說,250公克的小白菜洗淨後,只需微波約短短2~3分鐘即可食用,相較於傳統水煮需要約6~8分鐘,足足省了2~4倍的時間,另外,以微波加熱蔬菜能保留較多的營養素,烹調後的蔬菜中總酚含量和抗氧化活性都比水煮蔬菜高,外觀顏色也能保留蔬菜原有的鮮艷。
參考資料:食力foodnext