生魚片旁的蘿蔔絲?
豆(まめ)知(ち)識(しき)
生魚片旁的蘿蔔絲?
是裝飾還是另有玄機?
日式料理中舖滿晶瑩透亮的蘿蔔絲總是能很好的襯托出生魚片的色澤，它到底是裝飾用還是有實際功效呢?實際上「一口生魚片、一口蘿蔔絲」是大多數日本人的吃法。因為蘿蔔絲有清口之用，還有抑菌的效果。白蘿蔔同時含有辛辣味較重的異硫氰酸烯丙酯，可強化體內解毒酵素的作用，達到預防癌症的效果喔。
參考資料:食力foodnext
豆(まめ)知(ち)識(しき)
生魚片旁的蘿蔔絲?
是裝飾還是另有玄機?
日式料理中舖滿晶瑩透亮的蘿蔔絲總是能很好的襯托出生魚片的色澤，它到底是裝飾用還是有實際功效呢?實際上「一口生魚片、一口蘿蔔絲」是大多數日本人的吃法。因為蘿蔔絲有清口之用，還有抑菌的效果。白蘿蔔同時含有辛辣味較重的異硫氰酸烯丙酯，可強化體內解毒酵素的作用，達到預防癌症的效果喔。
參考資料:食力foodnext
