熱咖啡為何比較香?

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2022-05-13

豆(まめ)知(ち)識(しき)

熱咖啡為何比較香?
明明都是咖啡放量就不好喝了!

熱咖啡好喝的原因可以分為以下幾點：首先是在常溫下，咖啡的苦味最強烈，無論冰熱其苦味感就會變弱；第二是越熱的咖啡，所蒸發的香味物質就會越多，香氣也就越強烈，這讓人開心的咖啡香氣會帶動咖啡的味道；最後是飲用熱咖啡時，人們會無意識的警戒熱度，所以不太會意識到咖啡苦味喔！

參考資料:食力foodnext

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