蘇丹紅是什麼？胡椒粉為什麼也添加蘇丹紅呢？

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蘇丹紅是什麼？

胡椒粉為什麼也添加蘇丹紅呢？

蘇丹紅是人工合成的染料，屬於工業用染料，通常用於溶劑、機油、蠟、鞋油及地板蠟等，並非天然可食用色素，常見的有蘇丹紅色素1號（紅色）、2號（紅色）、3號（棕紅色）、4號（深褐色）。在動物及細胞實驗，發現會致癌以及突變。由於蘇丹紅色素非台灣准用之著色劑，因此添加便是違法！

不肖業者常混蘇丹紅原料產品還包含：咖哩、胡椒粉、沙茶醬、豆腐乳、鴨蛋等，而其中白胡椒粉顏色雖為白色，遭污染原因可能產線在生產含蘇丹紅的紅辣椒粉後，接續生產白胡椒粉，食品製程管線污染才會造成含有蘇丹紅。或因業者生產的白胡椒粉不是純的，所以加入青辣椒調和導致，如果是真正純白胡椒不會有蘇丹紅問題。蘇丹紅為非法添加物，目前無明確證據會對人體致癌，也不具立即毒性效果，但食用過多的蘇丹紅，恐怕還是有肝腎功能受損、皮膚過敏等問題。

參考資料：食力foodnext